Cùng Mọt chế biến món "Cá viên Cà ri chấm Sốt chanh"

Cá viên xuất hiện lần đầu tiên tại Việt Nam vào năm 1997 nhưng nguồn gốc lịch sử của viên cá đã có từ lâu đời và ở nhiều nơi trên thế giới, cá viên trở thành những nét đặc sản riêng.

Đến Singapore, ta ăn Mì cá viên, đến Thái Lan ăn cá cay, đến Hongkong lại có cá viên Cà ri,... Hôm nay Mọt cafe sẽ giới thiệu các bạn một món ăn mới lạ hấp dẫn từ cá viên: Cá viên nấu cà ri Hongkong chấm sốt chanh.

Nguyên liệu:

1 kg Cá viên

 2 muỗng canh bột cà-ri, 4 thìa dầu mè

1 / 4 củ hành tây, thái hạt lựu nhuyễn

 3 tép tỏi, băm nhỏ

2 muỗng canh dầu thực vật

Ớt tươi hoặc ớt khô

1 / 2 chén nước dùng gà

4 muỗng canh sữa tươi/Nước cốt dừa

2 muỗng cà phê đường, muối và hạt tiêu

1 muỗng cà phê bột ​​bắp

Sốt: 2 hoặc 3 quả chanh tùy kích cỡ, đường, ngò rí, tiêu, ớt

Cách thực hiện:

Bắt nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào khử hành tây, ớt và tỏi cho thơm. Bột cà-ri trộn đều với dầu mè cho vào nồi khuấy đều.

Cho sữa/Nước cốt dừa và nước dùng gà vào tiếp tục khuấy đều tay, nêm nếm đường, muối và tiêu cho vừa ăn. Cá viên chiên sơ cho vào nồi cà-ri nấu cho thấm đều. Nếu nước sốt cà-ri đặc quá, ta có thể cho thêm nước dùng hoặc nước lã, nếu nước sốt lỏng, ta khuấy tan bột bắp với ít nước lã cho vào nồi khuấy đều, rồi đun sôi trở lại.

Giai đoạn chế biến - Ảnh minh họa

Làm sốt Chanh: Chanh vắt nước, trộn đều với đường thành một hỗn hợp chua ngọt sền sệt, ngò rí và ớt băm nhỏ cho vào chén sốt trộn đều, cho thêm tiêu.

Giai đoạn hoàn thành - Ảnh minh họa

Vị của loại cá viên bạn dùng sẽ có tác động rất lớn đến hương vị của món ăn, chúc các bạn thành công với trải nghiệm mới.